餐廚廢棄物（即餐廚垃圾）是食物垃圾中最主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業等產生的食物廢棄物和食用殘渣。餐廚垃圾中水分、有機物、油脂等含量非常高，極易腐爛、如果不及時處理，容易滋生細菌、蚊蟲、蒼蠅等而且臭氣熏天，嚴重污染環境。

學校食堂，是一個集中產生餐廚垃圾的場所，那“學校食堂餐廚廢棄物處置方式”是怎樣的呢，下面以微米生物在江蘇省江陰市第二中學的一個餐廚垃圾處理項目為例，為大家解答：

下面我們來看一下學校食堂餐廚垃圾日常的處理流程：

食堂餐廚垃圾拉到站點后，工作人員首先會通過餐廚垃圾處理設備的提升裝置對餐廚垃圾進行提升倒料，期間會有一個稱重記錄的環節，餐廚垃圾倒料至卸料斗后，通過破碎機進行破碎。

破碎后的物料然后進入滾筒沖洗機進行高壓沖洗，達到除油去鹽的目的，以提升發酵物料的質量，沖洗后物料通過螺旋輸送進到立式脫水機進行脫水，脫水后的物料進入到發酵倉，進行微生物高溫好氧堆肥發酵，經過24小時后，餐廚垃圾轉化有機肥原料，然后通過出料口自動出料，這些原料可制成有機肥或園林綠化種植。

江蘇江陰二中學校食堂的餐廚垃圾，經過微米生物餐廚垃圾處理設備的處理，也就真正實現了餐廚垃圾的資源化利用。