在城市的各個街道上，每天都會產生大量的餐廚垃圾，比如剩飯剩菜、肉骨殘渣、果皮、雞蛋殼等。這些餐廚垃圾經過長時間的堆放后，會產生惡臭氣體和滲漏液，對環境造成一定程度上的污染。那么，在城市里該如何有效并環保的處理這些餐廚垃圾呢？
一、分類收集
餐廚垃圾的處理要從源頭開始，而分類收集就顯得尤為重要。要想在城市里做好垃圾分類收集，可以在社區、街道內擺放分類收集垃圾桶，將可回收垃圾、有害垃圾、餐廚垃圾、和其他垃圾分別投放在垃圾桶內，便于后續的無害化處理和資源化利用。
二、餐廚垃圾收集與運輸
餐廚垃圾收運人員每天定時定點到個區域內的集中收運點對餐廚垃圾進行回收，并統一運輸到餐廚垃圾處理廠內處理。
三、餐廚垃圾處理
城市中的餐廚垃圾呈現數量大、種類多等特點，根據微米生物以往處理城市的餐廚垃圾的案例經驗來說，針對城市餐廚垃圾的處理，可以采用好氧堆肥的工藝，通過區域集中式餐廚垃圾處理辦法來解決。在城市里設立一個餐廚垃圾處理廠，并配備大型餐廚垃圾處理設備，最終將餐廚垃圾轉化為有機肥原料。
下面讓我們來看看大型餐廚垃圾處理的工藝流程：
1、地磅稱重
餐廚垃圾收運車收運垃圾回來之后，進行地磅稱重，并記錄其數據。
地磅稱重
2、卸料
將餐廚垃圾倒在卸料斗里，在卸料斗底部有濾孔，可以對餐廚垃圾進行初步濾水；
3、破碎
卸料斗內的餐廚垃圾會通過無軸螺旋輸送機運到破碎機里進行粗破；然后，再通過生物物質破碎分揀機進行細破，其中的無機質，例如塑料袋、包裝紙等會被分揀出來，并外運處理；
4、沖洗
破碎后的餐廚垃圾進入滾筒沖洗機進行高壓沖洗，達到去油除鹽的目的。
5、脫水
沖洗后的餐廚垃圾會進行脫水，實現固液分離。然后固體垃圾會通過傾斜刮板輸送機運至發酵倉內進行發酵；
6、好氧發酵
發酵倉的餐廚垃圾在高溫和供氧的條件下，嚴格控制物料的溫度與濕度，為好氧微生物的發酵提供了良好的環境。在這樣的環境下，好氧微生物會迅速增殖，堆體溫度升高，有機物被分解，最終轉化為有機肥原料；
好氧發酵
7、自動出料
餐廚垃圾經過1-2天的發酵，達到出料條件，會通過設備的自動出料口進行出料；
自動出料
8、餐廚廢液處理
在預處理車間，所有的餐廚廢液，會進入到三相分離系統，然后進行油、水、渣的三相分離處理。分離出的餐廚廢油，后期可用于生物柴油、航空用油等；分離出的廢水，進入廢水處理系統處理后達標排放；分離出的固渣，后期可用于黑水虻養殖。
9、廢氣處理
在預處理車間和發酵車間產生的廢氣，會統一收集到廢氣處理系統，通過噴淋等工藝處理后達標排放；
至此，城市餐廚垃圾的處理就完成了，真正實現了餐廚垃圾的無害化、減量化處理和資源化利用。
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